肯德基的炸鸡腿怎么做
1、鸡腿洗干净,沥干水。
2、在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。
3、根据个人喜好开始调味,黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽,用手抓一抓,让每个鸡腿都均匀的粘上调料,保鲜膜包好腌制一小时以上。
4、鸡蛋打散加点芝麻,加一点点盐。
5、淀粉加面粉搅均。
6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液。
7、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用,直接上手吧一定要裹均再重复一次,继续沾 继续裹(沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠) 。
8、锅里放油中火烧热,然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出,稍微放凉一会在重复炸一次,这次油温要稍微高一点,一分钟左右就可以了,时间温度要掌握好,不要过火。
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