买的炖肉料包直接放吗
买的炖肉料包直接放,炖肉料包都是已经处理完毕的,无需再进行第2次加工,可以直接在炖肉的时候放到汤里面。这样能够很好的促进味道的提升,而且还能去除肉的腥味。
炖肉要注意以下4点:
1、需要焯水的肉要用温水清洗,冷水会让肉急速冷却;
2、炖肉时放水要一次放够,中途放水容易让肉不易熟;
3、最后放盐,先放盐肉会收缩不易熟,口感发硬;
4、要小火慢炖,不要大火急炖,慢火让蛋白质更容易分解。
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