油的沸点是多少度?
不同类型的油沸点不一样,人们生活中常用的食用油沸点在标准大气压下一般是在200摄氏度以上。油的沸点与气压是有一定的关系的,包括水也是,在海拔较高的高原地区,水和油都普遍比较难沸腾。
一些常见类型的油在标准大气压下的沸点各不同,食用油的沸点一般在200℃以上,亚麻仁油约为280℃左右,煤油约为150℃左右,花生油、菜籽油为335℃,豆油约在230℃左右。
在使用食用油炒菜时,建议少进行高温炒菜,过高的油温容易破坏食物的营养成分,建议可以将锅烧热后倒入食用油,一般就可以直接炒菜了,不用等到锅内油冒烟。
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