酒的定义与白酒的定义有什么区别
酒的定义:以粮食为原料经发酵酿造而成的,称为酒;我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,酒的种类繁多,制作工序和原料也都各不相同,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。
白酒的定义:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒称为白酒,酒质无色透明或微黄,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,属于酒的一种。
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