做的发糕为什么黏黏的
1、发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄,这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多,也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小,这样蒸出来的发糕也会很黏。
2、发糕在蒸之前,最好是用干净的毛巾盖好,这样可以避免蒸馏水回滴。另外,发糕如果没有发酵好,也有可能变黏。
3、蒸发糕的时候要注意,面糊一定要浓稠。蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团。值得注意的是,如果用面糊,最好是和的浓稠一些,这样蒸出来的发糕口感更好。面糊还有面团两者相比,发酵的软面团做发糕更好,这样蒸出来的发糕不容易变黏。4蒸发糕的时候最好是冷水入锅。在蒸发糕的时候,建议将发糕彻底蒸熟,这样发糕蒸出来更好吃。
4、蒸出来的发糕不要马上吃,这个时候发糕吃下去有一些比较黏黏的感觉,如果将发糕放一会再吃,口感会更好。
5、另外,发糕不建议一次性吃太多,不然很容易引起身体不适应。
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