晒的芥菜丝的最佳腌制方法
1、每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜丝晾干了就需要腌了,首先是热油,油热后浇在干辣椒上;
2、将熟好的油倒在辣椒上,边倒油边搅,在一边冷凉;
3、接下来是熬酱油,醋,我用的是袋装的黄豆酱油,袋装醋;
4、在锅倒入酱油,醋各一斤,放2两白糖,根据个人口味放白糖,熬开,冷凉;
5、现在开始拌菜了,每十斤芥菜放一斤盐也可根据自己口味少放点,7两8两都可以;
6、放一两姜,一两蒜,一两味精,姜切丝,蒜可切片,可切丝,将晾凉的辣椒油,酱油醋,一块倒进去,搅拌均匀;
7、拌好调料的芥菜丝,倒到坛内,24小时之后是芥末味,半月以后就好吃了。
8、一个月后腌好的芥菜丝,越腌越好吃。
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