卤的鸭爪怎么不辣不入味

步骤或者做法不对;

做法一:

1、10个鸭爪,准备的卤料;

2、锅里水烧开,把鸭爪淖水,捞出,用水冲洗干净;

3、锅里给水,把卤料都放进去,给适量的盐生抽老抽冰糖;

4、放入鸭爪和一点肉皮大火煮;

5、汤汁开后转小火半小时,上色后熄火焖至入味;

做法二:

1、将鸭爪洗净清去皮,用剪刀剪鸭爪前面的部分;

2、然后过沸水后捞出,晾干备用;

3、锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁;

4、卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出;

5、炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香,倒入卤水煮沸;

6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

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