酸的水果维c含量高吗
1、实际上,水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量,如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。而水果酸还是甜,是由其中的“糖酸比例”所决定的,如果含糖量高而含有机酸低,那吃起来就甜甜的,相反,如果含有机酸高而含糖量低,水果吃起来就会比较酸了。
2、确实有一些吃起来比较酸的水果,含维生素C非常高,例如沙棘,每百克含204毫克VC。然而更多的水果不符合这个规律,例如人们常常认为比较酸的柠檬,每百克只有22毫克VC,橙子每百克只有33毫克的vC。因此,水果酸不酸,跟维生素C没有直接关系。
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