笋的做法

准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。

洗净待用 去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。

大火烧锅 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。倒入笋块爆炒片刻。加入调味品 加入盐炒均匀。加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。

收汁 打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。