鸡的做法大全 贵妃鸡怎么做
说到贵妃鸡,是苏州的一道名菜。吃过贵妃鸡的人想必都忘不了贵妃鸡那鲜嫩可口的味道,食用之后唇齿留香。那你知道贵妃鸡的家常做法吗?那么本期的饮食文化,为你深入解析贵妃鸡的说法。
贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等,源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆,由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。贵妃鸡通常选用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成。成菜后,菜色鲜艳,绿、乳黄、黑、白相配,令人赏心悦目,吃起来既嫩又鲜,香味扑鼻。
做法一
食材:鸡翼二对,冬笋一只,鸡腿二对,冬菇五只,火腿数片,洋葱半只,辣酱二茶匙,酱油一汤匙,糖半茶匙。
1、将鸡翼每只斩成三段,鸡腿也斩成三四块。
2、在油中爆过,即放入锅内,加入笋、冬菇、火腿及调味(即酱油、糖、辣酱、洋葱),加水盖满鸡面。
3、用文火焖数小时即可。
做法二
食材:鸡翅,绍酒(或料酒),酱油,食用油,姜,葱,蒜,排骨,白糖,高汤,香菇,青笋,葡萄酒。
1、首先选几对肥嫩的童子鸡鸡翅,洗净后用绍酒(料酒亦可)和酱油腌制一会儿。
2、随后放在油锅里将之炸成金黄色,捞出并沥干油。
3、接着,将姜、葱、蒜放进油锅内爆香,再加入排骨,炒至变色。
4、然后倒入鸡翅,放适量的绍酒、酱油、白糖和高汤。
5、大火烧开后,改用文火焖烧。
6、炖上20分钟左右,再倒入香菇和青笋,煮至汤汁浓稠,捞出排骨和姜块,再加入少量葡萄酒,最后起锅,盛入盖碗之内。
做法三
食材:鸡翅8只,姜片2片,葱4根,生抽10克,糖10克,红葡萄酒10克,味精3克,鸡汤100克。
1、将鸡翅用5克生抽拌匀,腌制20分钟待其上色后,用五成油温炸至金红色。
2、将葱姜用油煸香,放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤。
3、大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味,最后大火收干后即可食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
俄罗斯的临海和邻国是什么
俄罗斯濒临个边缘海,面向个大洋,有个陆上邻国,与日本和美国隔...孕吐最早什么时候开始
第周。孕吐英文名是早孕反应的一种。因就发生呕吐。本来正在安稳...男主是琅琊王氏的重生小言
阿莞,作者为予方春芳歇,作者为看泉听风帝王业,作者为寐语者美...怎样设置空气能时间
按强制开关键,开关循环,按该键可实现加热或停止加热,系统上电...多年以后伤感的句子
愿你早日学会逢场作戏,愿你早点习惯物是人非,毕竟不是每一个人...冬至吃什么最好
饺子每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,各大...霍仙姑为什么跪张起灵
霍仙姑跪闷油瓶是因为他救过自己。当年整个九门参与到一个声势浩...etc自己可以激活吗
是可以自己激活的,具体方法为从手机上下载小助手,并且进行注册...泡菠萝用什么水好
因为菠萝中虽然含有丰富的糖类蛋白质维生素,有清热解暑生津止渴...木瓜是酸性还是碱性
木瓜属于碱性食物。酸碱性食品的划分并不是根据口感,而是根据食...用什么清洗银饰更亮
清洗银饰可以挤出一个绿豆般体积的牙膏,然后用牙刷对银饰进行搽...vivo手机怎么调屏幕亮度时间
的屏幕一直处于亮屏,怎样调整屏幕的亮度时间长短,那么就让我们...cf手游钻石能赠送吗
该游戏只能在商城赠送其他玩家装备,赠送人需要用币结算,以邮件...弃考和缺考的区别
缺考通常是指一个人因突发事故从而导致它无法按时抵达考场进行考...迪奥水红色口红是几号
水红这种颜色是很浅的红色,所以迪奥有很多红色系口红只要薄涂就...