做的红烧鸡块肉太硬为什么
应该是肉煮太过才会硬了 ,可以在腌制鸡肉时加点生粉,肉被粉裹住,会变滑嫩。
红烧鸡块:
主料:鸡肉500克。
辅料:调和油适量、葱适量、蒜适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量。
红烧鸡块的制作步骤:
准备的半只鸡,剁成方的块;准备的调味料:蒜、料酒、大葱、白糖、酱油;倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀,腌30分钟;捞出控干,下入热的油锅中,倒入适量的清水;放入白糖,加入刚才浸泡过的汁,将汤汁收干就可以起锅。
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