开刀后吃柴鱼汤的做法有哪些
用料:柴鱼、生姜、盐巴、鸡蛋、干红枣、白糖。
步骤:
1、先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下;
2、把鱼头和鱼骨头挑出来,下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下;
3、把猪油放炒锅内加热,然后放生姜片和盐煸炒,闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后,往锅内倒入开水放几粒干红枣,煮十几分钟;
4、接着放一些盐、白糖和醋,再放入点白萝卜片,盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面,小火煮五分钟多,再放入葱花,接下来就可以起锅盛汤了。
把鱼头和鱼骨头放入锅里后不要翻搅,要不容易有腥味
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