青岛虾虎又被称为什么虾
青岛虾虎又被称为皮皮虾、琵琶虾、爬虾、虾爬子、濑尿虾。是穴居动物,每一个蝼蛄虾有一个深达半米的洞穴。这种虾主要生长在滩涂,肉质晶莹裼透,鲜美无比,一般头不好吃,带有些许土腥味。
虾虎中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,甜味就越高。
虾虎和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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