老刀怎么除锈
铁制刀具切过菜和水果之后容易生锈,但如果切完后就把刀放在淘米水中,则可避免生锈。此外菜刀使用后,把它放在热水中浸泡一下,再抹点生油或以姜片涂抹,都可以防止生锈。
如果刀具已经生锈,可用萝卜片或马铃薯片沾少许细沙反复擦洗,刀锈立刻除去。还可用切开的葱头涂擦,也可除锈。用完菜刀后,必须用清洁的抹布擦干刀上的水分和污物,特别是切过带有腥味、咸味的原料时,如咸菜、酸菜等,更要用清水冲洗干净。另外,值得提醒的是,切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下,以避免寄生虫的污染。
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