上档次的凉菜有哪些
1、茼蒿拌梭子蟹 。亮点:茼蒿和蟹肉搭配,口感清爽,符合时令。 味型:清爽咸鲜;
2、田七拌海虹。味型:咸香微辣;
3、双色时蔬。亮点:野菜与菌菇结合后采用立体装盘,颜色分明、口感互补。味型:鲜美爽口;
4、禅衣白玉卷。亮点:用豆腐皮包老豆腐。 味型:咸鲜。
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