卤蛋烧肉怎么做
一,材料:
1、主料:鸡蛋350克、五花肉500克。
2、调料:料酒10克、酱油15克、盐5克。
二,步骤:
1、 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸,转小火略烧五分钟;
2、 捞出放入冷水中浸泡,冷却后剥去蛋壳待用;
3、 锅烧热入油,放入煮过的五花肉块煸炒;
4、 加适量料酒、酱油、水,用大火烧开;
5、 放下剥了壳的鸡蛋,焖烧15分钟左右;
6、 用锅铲翻炒后,转小火焖烧10分钟左右;
7、 再用锅铲翻炒使蛋色均匀,然后继续焖烧10分钟左右;
8、 焖烧至肉转色,肉汁呈黏稠状,加少许盐,转大火收汁,并轻轻翻炒;
9、 待肉汁呈厚稠状即可装盘。
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