海胆什么味道
一、海胆什么味道
海胆煮熟以后口感是比较鲜甜的,而且入口比较绵软细腻,味道和营养都是比较好的,如果没有品尝过,可以品尝一下。有的人也会将海胆黄直接生吃将海胆打开以后,将新鲜的海胆黄直接食用也可以蘸着调料一起吃,口感会非常的新鲜。
二、海胆挑选的方法
1.看品种
海胆的品种是比较多的,有的品种是可以吃的,有的品种则不能吃。市面上比较常见的海胆为马粪胆、紫海胆以及黄海胆,不同的海胆在吃的季节也会不一样。马粪胆在吃的时候适合在春夏交接时选购,一般在4月份至5月份品质最好。紫海胆在选购的时候可以在夏天时选购,黄海胆在购买时可以在冬季和春季交接时选购。
2.看海胆针
购买海胆的时候可以观察海胆表面的胆针,如果海胆表面的针比较粗而且比较短,摸起来也比较硬,说明这样的海胆品质很好。而海胆表面的胆针比较细长,摸起来比较软,说明这样的海胆品质欠佳。
3.看新鲜度
购买海胆的时候可以看一下海胆的新鲜度,新鲜的海胆胆针是会动的,而海胆的胆针不动,说明海胆已经死亡。
3.看颜色
购买海胆的时候可以看一下颜色,并不是所有颜色的海胆都可以食用,海胆的颜色为黑色是可以吃的。
4.晃动
购买海胆的时候可以将海胆拿起来晃动几下,如果海胆在晃动的时候没有响声,说明这样的海胆品质是比较好的,如果海胆在摇晃的时候出现了水声,说明这样的海胆已经变质。
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