1、水煮蛋。事先准备好要煮的鸡蛋,接着把锅里放入凉水,记住,这里一定是凉水,用热水是煮不熟鸡蛋的,然后把鸡蛋再放到锅里,盖上盖子。开小火等水开,水沸腾后,用筷子把鸡蛋动一下,使他们受热均匀。大概水沸腾后再等五分钟鸡蛋就熟了。不要以为鸡蛋煮的时间越长越好,如果超过十分钟的话,鸡蛋里的营养成分会被破坏掉。
2、炒鸡蛋。这个做法也很简单了,自己先把炒锅放火上,让锅上的小水珠都烧干净,接着加一点点油,油不用很多,适量就行,太油鸡蛋也不好吃。然后油热后直接打两个鸡蛋到锅里,鸡蛋入锅后就放盐进去,两个鸡蛋放一小勺盐就行。
3、煎鸡蛋。首先干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以了。接着散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。打入一个鸡蛋,不要翻动。然后倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。
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