皮蛋能和茄子同时吃吗
有皮蛋茄子这道菜。做法如下:
1、茄子用清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。
2、取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。
3、青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。将麻酱汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了。调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
4、用水果刀或者筷子把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。
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