鸡蛋皮煎饺做法步骤

1、准备韭菜800克、猪肉300克、饺子皮50个、盐适量、鸡精适量、料酒2小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、鸡蛋2个。韭菜切末,撒少许盐,备用。

2、猪肉三肥七瘦,先切小丁,再剁。

3、依次倒入盐,生抽,老抽,料酒,鸡精,打入一枚鸡蛋,搅拌均匀。

4、猪肉馅和韭菜一起拌匀。不能太使劲搅拌,韭菜容易蔫儿。

5、先捏中间,两边依次往中间打折捏紧。水油比例1:5,开中火,盖上锅盖闷煮。待水快收干,饺子底部金黄,倒入蛋液,底部焦黄油亮。

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