皮蛋怎么做汤呢

1、碧玉番茄皮蛋汤原料:西红柿200克、皮蛋3个、绿叶菜50克、精盐适量、味精少许、化猪油少许、鲜汤500毫升。

2、皮蛋去壳,洗净,切成片状;西红柿开水烫后,撕去外皮,对剖后切成片;菜叶洗净,滤干水分。

3、锅置旺火上,加入鲜汤烧沸,加入精盐、味精、皮蛋片烧出味,放入绿叶菜、化猪油、西红柿片推匀,装入汤碗中即成。

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