鸡蛋糕制作方法步骤
1、食材:鸡蛋3个,柠檬汁少许,低筋面粉65克,水1/3碗,白砂糖50克,玉米油2小勺,保鲜膜1张,6寸蛋糕模具(活底)1个。
2、用电子称称好所需的低筋面粉、白砂糖,将三个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,蛋白要放入无水无油的容器中。
3、6寸活底模具的底部包上一张锡纸备用。
4、三个蛋黄倒入打蛋盆,并倒入2小勺玉米油,用打蛋器搅拌均匀,使其充分融合后加入1/3小碗的水继续搅拌均匀。
5、用筛网筛入低筋面粉,用手动打蛋器划“之”字形搅拌均匀到无干粉备用。
6、接下来打发蛋白(期间滴入几滴柠檬汁去腥),用电动打蛋器将蛋白打至粗泡加入1/3的白砂糖继续打至细泡再加入1/3的白砂糖继续打,当提起打蛋器蛋白挂打蛋器上加第三次糖,打到最后提起打蛋器是一个直立的小尖就可以了。
7、舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的方法,翻拌均匀,再加入剩余的蛋白继续快速翻拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入模具中,离开桌面一点摔出大气泡,盖上保鲜膜,放入烧开的蒸锅中,盖上锅盖大火30分钟。
9、30分钟后关火,焖5分钟再打开锅盖,将蛋糕模具取出,倒扣放凉脱模,蒸鸡蛋糕就做好了。
0
纠错
猜你喜欢
国际瑜伽日是什么时候
国际瑜伽日是每年的月日。国际瑜伽日于年月日由联合国第号决议宣...神话故事的三个特点
丰富短小,故事性不强对神的事迹的记载非常简洁神话样态比较零乱...鼠标可以托运吗
可以。数据线鼠标等没有强磁性的电子产品均可以托运和随身携带,...说一个人作是怎么理解
作的主语一般是指人说一个人作或者矫情就是这个人没事找事。作与...什么情况下签订的劳动合同为无效
签订的劳动合同无效的情形有一口头约定的合同二显失公平的合同三...淡奶油可以做什么
淡奶油可以加工制作成蛋挞液布丁液,可以打发成固体状后用于装饰...小学生要学多少个英语单词
英语课程标准提高了词汇量要求,规定小学生应学会使用个单词和个...喝完的茶叶有什么作用
把残茶倒入花盆中,可保持土质水分与泥土混合放入花盆内,可做花...不办房产证就可以不交契税吗
不建议这样做。国家规定房产以房管部门的登记为准,而房产部门登...夕阳很美的文案短句
夕阳西下的天空终是再美,也挽留不住与我一同看夕阳的你。枯藤老...法院查封房产效力有多久
房子被法院查封后,如果没有办理续行查封手续的,则三年以后失去...彩虹酒的调配方法
依序将六分之一的山多利石榴糖浆六分之一的汉密士瓜类利口酒六分...煮番薯糖水需要煮多少分钟
煮番茄糖水需要煮分钟左右即可。番茄糖水的做法材料番茄适量,白...斗牛犬生活习性有何特点
斗牛犬生性就喜欢群居,而且在群居生活中有明显的等级之分。斗牛...文明重启如何解除绑定
文明重启解除绑定步骤如下用的手机登入可以删除文件夹等于说删了...