鸡蛋糕鸡蛋和水的比例
1、一般水和鸡蛋比例在1:2和2:1间均可,最好用温水。
2、如果鸡蛋大于水的比例,做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况,这时就需要先过一下筛,做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。
3、在这个比例内,水越多,鸡蛋羹越嫩。
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