简单好吃的特色小吃
1、脆皮香蕉
主要配料:香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉。
鸡蛋放入盘中打散,淀粉、面包糠分别放入两个盘中。
香蕉去皮,从中间切断。
香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。
锅内放油,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可。
2、香辣炸鸡腿
主要配料:面粉、香辣炸鸡粉、料酒、鸡腿。
将原料完全解冻后、沥干待用。鸡大腿在表皮上轻划几刀。
放入预先调制好的腌料中,(鸡肉 :炸鸡粉 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍3小时左右
面粉:淀粉:炸鸡粉=2:1:1) 上裹粉前需确保原料表面充分湿润,否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面,取出再放入干粉里用粉覆盖,再用手轻轻按几下,之后拿住鸡腿用力抖几下,这样炸好后鱼鳞就会出现。
裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
3、土豆小丸子
主要配料:土豆一个、鸡蛋一只、牛奶少许、淀粉少许、黑胡椒、白胡椒、盐少许、面包糠一碗。
将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的,大概十五分钟后,拿筷子戳一下,能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没,拿筷子夹了咬一口试试。
土豆块晾干后,倒进保鲜袋,拿擀面杖或者酒瓶,把土豆块碾成泥,倒进碗里,加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐,搅拌均匀。
搓成丸子。把鸡蛋打散备用。
将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液,再裹一层面包糠,热锅倒油,开炸!
完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士,炸好的土豆丸子乘热吃,可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
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