咸蛋黄酱制作方法
1、准备咸蛋黄。
2、碗里倒入高度白酒,把蛋黄放高度白酒里沾一圈,烤盘垫油纸,把蛋黄放在上面,烤箱预热180度。烤箱预热好把蛋黄放里面,10分钟左右。烤好的蛋黄取出来晾凉。
3、准备一锅水,烧开放入准备装蛋黄酱的瓶子,煮5分钟。关火后放入瓶盖烫一下,取出下面垫一张吸油纸控干。
4、锅里倒葵花籽油烧热晾凉备用,搅拌杯里放入蛋黄。
5、捏碎,我这步用的随身果汁杯,我先弄碎了,要不搅拌费点劲,我就觉得这个好清洗,可以用破壁机啥的都行。
6、加入晾凉的油,油多少看你自己喜欢,喜欢厚点的就少加油,喜欢希点的就多加油,搅拌成细腻状,可以多搅拌几次。搅拌完我加了海苔碎,也可以不加。
7、完成了。
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