素淡汤的做法
1、洋葱汤:
原料:洋葱200克,素高汤适量,干红辣椒1只,香菜、胡椒粉、油、盐各适量。
准备:洋葱去皮后洗一下,切丝。干红辣椒切丝,香菜切碎。
做法与步骤:
(1)锅倒油烧至五六成热时,放入洋葱、干红辣椒翻炒,炒至洋葱丝出香味,呈深棕色就可以了。
(2)倒入素高汤,烧开后放盐、胡椒粉调味即可停火,出锅前撒入香菜。
2、醪糟枸杞汤:
准备食材:醪糟、枸杞、小汤圆、红糖。
具体做法:煮锅里放上清水,将洗净的枸杞放进去,大火煮开;水开后,把汤圆倒进去,用勺子搅一下,以免粘锅底,煮至汤圆浮起;将一个鸡蛋去壳打散,泼在滚开的水上面,成为蛋花;再加入几大勺醪糟,煮几分钟即可;碗里放上红糖,把煮好的醪糟汤圆盛在碗里,搅匀即可食用。
3、玄参桔梗汤:
准备食材:玄参120克、麦冬15克、桔梗和甘草各6克、蜂蜜15毫升。
具体做法:将上述食材洗净,放入锅内,加清水800毫升,武火煮沸后,再用文火煎30分钟。待稍凉后,用纱布滤渣取汁,加入蜂蜜,拌匀凉凉,即可代茶饮用,每天3次,每次150毫升。
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