做蛋挞牛奶需要加热吗
不需要,直接做加入蛋液炼乳牛奶一起打均匀后放在蛋挞皮里直接烘焙。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,挞意指馅料外露的馅饼,相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料的挞。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
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