卤蛋的制作方法
1、将鸡蛋煮熟后,放入凉水中,这样鸡蛋会与蛋壳非常容易的分离开来,把皮剥好,用清水冲净。然后放入电饭锅内。
2、然后准备卤水配料:干辣椒30克、花椒10克、葱白4段,姜15克。桂皮4段,香叶5片,八角4个。
3、将鸡蛋和卤水配料都加进锅里,加水,水没过鸡蛋一半就可以。大火煮开。
4、最后再加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、芝麻油、盐半勺后添加水至完全覆盖食材,大火煮至沸腾转小火煮30分钟。卤蛋就做好了。
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