清淡家常菜素食菜做法
1、西芹百合:西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。
2、泡椒衰衣黄瓜:黄瓜洗净,用一根或两根筷子放在黄瓜两边,从一端开始向另一方向直上直下切,每刀之间相距的距离越少,切出来的黄瓜就越柔软。切完一面后,将整根黄瓜翻转180度,筷子放在黄瓜边,从一端向另一方向斜刀切一遍。在蓑衣黄瓜中调入盐腌制一会,倒掉水。将腌好的黄瓜摆盘。在碗中调入白醋、白砂糖、蒜泥、泡椒、香油,搅拌均匀后均匀的浇在衰衣黄瓜上放入冰箱中腌制1小时即可。
3、青萝卜素丸子:青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中,加入盐、姜蒜末,加入剁椒,香油,加入面粉,将所有材料拌匀备用。锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热,用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子,下油锅煎至两面金黄即可。
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