简单无油蛋糕的做法和配方
1、鸡蛋白185克、鸡蛋黄60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克。
2、方法:鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,备好。蛋白打发,看到出现大粗泡的时候就开始加糖,要分批加入糖。
3、一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态。开始加鸡蛋黄,先加入一个,搅拌均匀。
4、在加入第二个,放一个搅打均匀后在放第二个,一共有五个。都加完,搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀。
5、在接着筛入低筋面粉,用翻拌的手法混合。最后加入牛奶,再混合均匀,面糊会细腻有光泽。
6、将面糊倒入铺了油纸的模具之内,震出气泡。烤箱预热160度,烤盘放中层,烘烤35分钟左右。出炉后脱模即可切块享用。
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