滑蛋虾球的制作方法
1、准备好大虾,多用清水洗几遍。
2、将虾剥皮去除虾线,放入料酒,淀粉,盐进行腌制。
3、腌制五分钟左右,用开水烫一下虾仁。
4、鸡蛋滑散放入少量淀粉,小葱和盐。
5、将虾仁倒进蛋液中。
6、炒锅热油倒入蛋液,待边上的蛋液已经凝固后快速滑散。
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