鱼蛋的营养价值
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼籽每100克含有水分64克到85克,脂肪1克到4克,粗蛋白质12克到33克,粗灰分1克到2克,维生素A、B、D的含量也很丰富。维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。这些营养素对人体,尤其是对儿童的生长发育极为重要。
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