皮蛋用什么做的主要是那个原料
材料:鸡蛋或鸭蛋若干个、食盐适量、生石灰适量、柴草灰适量、纯碱适量。
方法步骤:
1、把鸭蛋洗干净待用;
2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解;
3、分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部化开时,料灰即配制好;
4、把料灰均匀地涂在鲜蛋上;
5、存放大约两个月的时间,皮蛋即腌制好。
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