鸡蛋加食用碱蒸熟有没有毒
鸡蛋加食用碱,蒸熟,没有毒;
食用碱为有别于工业用碱的纯碱与小苏打的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品;食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色,香,味,形,以增进人们的食欲;食用碱大量应用于食品加工上如面条,面包,馒头等;食用碱性热,味苦涩,具有去湿热,化食滞,解毒制酸的作用。
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