龟蛋能吃的吗
能吃。乌龟蛋不仅蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钙和核黄素,其中钙的含量是鸡蛋的四倍多,核黄素的含量则是鸡蛋的两倍,而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量非常低,糖的含量只有鸡蛋的十六分之一,脂肪含量是鸡蛋的一半,胆固醇的含量则低至鸡蛋的九分之一左右,因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
食用乌龟蛋的注意事项:龟蛋煮熟仍呈液态,营养价值很高,但由于其构成成分与鸡蛋有所不同,其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋,所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟,而实际上已经熟了,不能丢掉。
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