鸡蛋生菜炒粉丝最正宗的做法
主料:粉丝1小把。
辅料:鸡蛋2个。
调料:食盐3克,葱适量,姜3克,生抽3毫升,老抽3毫升,水适量。
做法:
1、将干粉丝用温水泡10分钟。
2、然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可。
3、关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。
4、将冷透的粉丝捞出,控干水份待用。
5、葱、姜切末备用。
6、鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散。
7、小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅。
8、倒入鸡蛋液,调中火。
9、用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状。
10、放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝。
11、基本拌匀了就加入金标生抽、老抽、盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可。
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