鸡蛋葱丝怎么做
1、用料:
鸡蛋若干、葱若干、油少量、盐少量、胡椒粉少量、鲜酱油适量。
2、做法:
(1)鸡蛋入水煮熟,放凉后剥去蛋壳,擦干备用(擦干是为了下油锅是不会油星四溅)。
(2)将葱剪成葱花后再剁成葱丝,加入适量盐混合,备用。
(3)热锅下油,不用太多,小火,翻滚着将蛋煎至整个表皮全部起皱变黄(就是传说中的虎皮鸡蛋)。
(4)成为虎皮鸡蛋以后加入拌好的葱丝和鲜酱油一起爆炒,旨在将葱丝粘上鸡蛋以及给鸡蛋着色。最后撒上胡椒粉出锅盛盘即可。
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