鸡蛋和鸭蛋营养的区别
鸡蛋:又称鸡子。据测定每100克全蛋含有12、7克蛋白质,鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质,而蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,磷脂有乳化作用,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素和较丰富的铁,100克鸡蛋黄含铁150毫克,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸭蛋:也有护肤、美肤作用的食品,其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。中医药学认为,鸭蛋味甘,性凉,有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。鸭蛋性偏凉,这一点不如鸡蛋,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
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