做蛋糕可不可以不用酵母粉
主料:四个鸡蛋,适量低粉。
辅料:60克细砂糖,适量的黄油。
不用酵母粉制作蛋糕的过程:
1、四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2、低速打起粗泡,加30克细砂糖。
3、再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。
4、鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5、提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液未打到时候,要继续搅打。
6、一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失,打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7、黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。烤箱180度预热。
8、低粉过筛。过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。
9、方形磨具上刷一层黄油。
10、将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。
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