鸡蛋糯米饼
1、材料:鸡蛋4个、牛奶100毫升、糯米粉适量、白糖适量。
2、鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀
3、加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。
4、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)
5、平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。
6、底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。
7、依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)
8、如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)
9、准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
10、取一块蛋饼,铺上红豆沙。
11、再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。
12、切开,更方便食用。
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