圣诞老人玫瑰酱面包
1、准备材料:高粉 300克,水 150ML,鸡蛋 1个,糖 30克,盐 3克,酵母 3克,黄油 25克,红曲酒糟 适量,黑巧克力 少许,玫瑰花酱 适量。
2、把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面。
3、和成面团后,放入软化的黄油粒继续和面,揉至出薄膜即可。
4、放入温暖处发酵至两倍大。
5、发好压扁排气分割成4份,也可以分成6份。
6、取一份切成两份,一份大些,一份小些。
7、把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼,放入适量玫瑰花酱。
8、卷起来成椭圆形。
9、排入烤盘,放在温暖湿润处发酵,发酵至1.5倍大,表面刷蛋液。
10、红色素滴几滴水化开,用刷子刷在一头,做帽子。
11、放入预热好的烤箱180度10分钟即可。
12、把之前分好的小一些的面团再分2份,擀一个薄一些的面片做胡子,搓一个细长条做帽子边,其余是鼻子和帽子的毛球。
13、出炉后,沾少许水分别包裹好帽子边,加胡子、鼻子和帽子的圆球球。
14、在胡子部分筛面粉,鼻子和帽檐刷蛋液,放入预热好的烤箱,180度8分钟左右即可。
15、出炉面包放凉,巧克力化开后,画上眼睛即可。
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