简单酸菜鱼简单又好吃
1、新鲜的草鱼一条,洗干净,然后在吧酸菜冲洗一下,切一下自己想要的样子。
2、再将鱼头和鱼身分开,再把鱼身和鱼头各自分成两半,最后吧鱼骨头和肉分开多成段,把鱼肉片成鱼片。
3、把片好的鱼片放入盆里或碗里,放适量的盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉之后调匀。
4、锅烧热,加油、花椒干红辣椒葱姜蒜,在加上泡椒,来回翻炒。之后在把切好的酸菜放到里面炒,家入适量的料酒,糖,放放适量的水,最后把鱼头鱼尾放入锅中然后加上鸡精,大伙烧十分钟左右,在把一片片的鱼肉放到锅里,看到鱼熟了再把鱼倒入盆里。
5、最后把锅里放入适量的油,加入干辣椒,蒜片,花椒,麻椒,看到麻椒快变黑了,或者红辣椒变脆了的时候直接把油倒入盆里的鱼里就好了。
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