咸蛋黄肉圆怎么做
咸蛋黄肉圆的做法
用料:鸡蛋、猪肉、咸蛋黄、淀粉、生姜、辣椒、八角、生抽、老抽、白酒、白糖。
步骤:
五花肉,用擀面杖反复敲打,然后用绞肉机做肉馅;肉馅里加一个鸡蛋,少许淀粉,白酒,盐,搅拌均匀,放在冰箱里冷藏一夜,这样可以使肉圆更Q;拿出事先拌好的肉圆馅,反复搅拌,是肉更有筋道,准备好咸蛋黄;把准备好的佐料下锅油炸做汤,做好汤,开始下肉圆,蛋黄包在肉圆中间;大火收汁,加白糖,出锅即可。
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