做蛋挞步骤
1、材料:牛奶80克,细砂糖25克,淡奶油180克,鸡蛋黄3个,蛋挞皮8个。
2、称出牛奶和淡奶油的份量,白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
3、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。
4、蛋黄打散倒入牛奶中,然后搅拌均匀。
5、将奶油加入到蛋奶液中搅拌均匀,再过两遍筛。
6、过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉。
7、蛋挞皮摆入烤盘中,将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可。
8、烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右,表面开始焦黄即可出炉。
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