鸡蛋灌饼用发面做吗
可以用发面做, 也可以用硬面做的面粉、水、油;鸡蛋、盐、葱花、火腿、青豆(熟的)。
做法:
1、用热水将面和成软硬适宜的面块, 也就是所谓的烫面;
2、搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼, 上面刷一层油;
3、从一头卷起到另一头, 把口捏住,再擀成圆形;
4、把鏊子烧热, 将饼放上,待一面变色翻个身,两面刷上油,烙到六成熟;
5、从油饼的一边开个小口, 将火腿和青豆放进去,再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内,然后烙至两面黄酥,鸡蛋暄起即成。
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