鸡蛋小饼干怎么做

1、材料：鸡蛋1个、蛋黄2个、细砂糖50g、低筋面粉80g。

2、将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发。

3、打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了。

4、整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦。

5、加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀。

6、翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种。

7、拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气。

8、在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。

9、而且。每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了，还是小小一个更可爱。

10、150度中层 30分钟。就可以享用啦。