做蛋卷的正确方法

1、先把12个鸡蛋打入盆,然后在鸡蛋液中放入白糖,再放入蒸融化的植物黄油,250克的纯牛奶适量熟黑芝麻,再用打蛋器打散,然后放入适量玉米油,再放入分次放入低筋面粉,打成面糊状。

2、打到里面没有颗粒状,提起来呈一条直线。电扒炉设定温度150度,先撒上一层玉米油,舀上大半勺面糊,然后盖上一层烘焙纸,烘焙纸提前刷上一层食用油,盖在面糊上,朝一个方向往旁边压,面糊定型以后拿去烘焙纸。

3、压一下压去里面的水分,蛋皮做的越薄吃起来越脆,曾热卷起来,利用电扒炉的余温把蛋卷烤一下,然后拿出冷却变脆即可食用。

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