鸡蛋韭菜虾仁的饺子馅怎么弄啊
材料:鸡蛋、韭菜、虾、盐、鸡精、生抽、料酒。
步骤:
1、鸡蛋炒好压碎放凉备用。 鸡蛋的挑选:看外观,蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部,选择不吃饲料养大的鸡蛋比较好。
2、韭菜洗净切碎备用。韭菜的挑选:叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高,末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。
3、准备虾仁:虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。
4、将处理好的鸡蛋、韭菜、虾仁放在一起,调入适量盐、鸡精、生抽拌匀即成馅。
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