鸡蛋灌饼长期吃对身体有害吗
鸡蛋灌饼算一种早餐,有蛋有面有青菜,就营养方面来说是较为均衡的。
鸡蛋灌饼的做法:
主料:
鸡蛋110克、面粉200克。
辅料:开水75克、冷水40克、葱花5克、盐2克、甜面酱30克、生菜50克、油20克。
做法步骤:
在面粉中加入1克盐混合均匀,倒入75克沸水。边倒水边加搅拌,将面粉搅拌成疙瘩状。一点点倒入40克冷水,揉成光滑的面团,放入密封容器中,醒发半小时。取出面团,分成80克每个的小面团。擀开成长条状,抹上一层食用油。对折再抹上一层油。卷起来压扁,醒发5分钟。擀成直径20厘米左右的饼。2个鸡蛋打散,加入1克盐、1小勺葱花搅匀。平底锅放适量油,油热后将饼放入。等饼鼓起来,用筷子将饼的一角掀开。将蛋液灌进去,稍等几秒钟。翻面,等到两面都上色,鸡蛋成熟后,即可关火。抹上一层甜面酱,放上生菜即可。
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