鸡蛋和什么一起煮汤最营养

鸡蛋营养全面丰富是百姓餐桌上不可或缺的食物,但错误的吃法也会让其营养白白流失。鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中,维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此保护鸡蛋中的营养素,主要是保护蛋黄里的各种成分。鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹,荷包蛋,带皮煮鸡蛋,炒鸡蛋都是很好的吃法,煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外,鸡蛋最好和面食如馒头,面包一起吃,这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,喝生鸡蛋,开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄,也不够合理。对不同年龄段的人如何吃鸡蛋,1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤,这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

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